Обреден хляб с мая

Необходими продукти за обреден хляб с мая: 1 кг брашно, 6 яйца, 250 гр. мазнина /мас или масло/, 250 гр. прясно мляко или вода, лъжичка сол, бучка мая.

Начин на приготвяне:

Маята се замесва с малко хладка вода или мляко, лъжичка захар, щипка сол и половин чаена чаша брашно. След като втаса, тя се изсипва в 1 кг брашно. Отделно се разбиват яйцата, прибавя се топлото мляко или вода и течността също се слага в брашното. Полученото след разбъркване тесто се меси с ръце, топени в мазнина дотогава, докато тя се поеме от хляба. В южна България, тестото се разделя на три парчета, от които се плете плитка, намазана отгоре с жълтък и сусам, а получения хляб наричат „вечерна“, а в северна България тестото оформят на кръгла пита, отгоре с фигурки от тесто, прилични на слънце. Втози край наричат този вид обреден хляб – „боговица“. И двата вида се пекат на силна фурна и се правят специално за Коледа и Васильвден.