Въглехидратите са горещо обсъждана тема, особено в света на диетите. Нисковъглехидратните диети, бавно, но сигурно губят своята популярност. Въпреки това техните последователи повтарят добре заучената фраза: Въглехидратите са лоши!…като мантра. Схващането, че въглехидратите са нещо лошо, през годините остави много хора объркани. Те не са наясно за какво служи този хранителен елемент, какво е неговото значение за здравето и най-вече как влияе на поддържането на здравословно тегло. Въглехидратите са един огромен спектър от елементи. Те биват прости и сложни. Те не са еднакви по тип, качество и количество в диетата. Ето защо не могат да се поставят под общ знаменател.

Въглехидратите са един от трите макронутриенти – хранителни вещества, които формират голяма част от нашето хранене, другите са мазнини и протеини. Има три различни вида въглехидрати в храната: захар, нишесте и фибри.Повечето храни съдържат комбинация от въглехидрати, мазнини и протеини в различни количества.

Дори да ни е трудно, можем да оцелеем без захар. Почти невъзможно е обаче да премахнем въглехидратите изцяло от нашата диета. Въглехидратите са основният източник на енергия на организма. При тяхното отсъствие тялото ви ще използва протеини и мазнини за енергия. Източници на въглехидрати, като храни с нишесте, зеленчуци, плодове, бобови растения и нискомаслени млечни продукти, са важен източник на хранителни вещества като калций, желязо и витамини В. Освен това захарта се среща естествено в някои храни, включително плодове, мед, плодови сокове, мляко (лактоза) и зеленчуци.

Въглехидратите се разграждат заедно с глюкозата, която влиза в клетките на тялото с помощта на инсулин. Глюкозата се използва от тялото ви за енергия, която подхранва всички ваши дейности, независимо дали става дума за бягане или просто дишане. Неизползваната глюкоза може да се превърне в гликоген, който се намира в черния дроб и мускулите.

Ако се консумира повече глюкоза, отколкото може да се съхранява като гликоген, тя се превръща в мазнина за дългосрочно съхранение на енергия. Ето защо просто трябва да залагате на прости въглехидрати, които се усвояват по-бързо, като зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести сортове нишестени храни и картофи. Тези храни са богати и на фибри, които са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдово заболяване, диабет “Тип 2” и рак на червата. Стойте настрана от изкустено създадените въглехидратни източници и всичко ще е наред.

Меню за 4-6 човека – как да впечатлим родителите на половинката, приятелско семейство
Митове и легенди за диетите
Вегетарианската кухня - решение или проблем
Ергенско и моминско парти?
Българското кръщене - традиция от векове
Психология на храненето
Десертите и диетите – здравословни и калорични войни
Глутенът – бич на храненето през 21 век?
Правилни и неправилни въглехидрати – какво да ядем?
Здравето и храната – няколко прости съвета
Закуската – най-добрия старт на деня
Какво значи да комбинираме храна с вино или напитка?
Морският дар за човечеството
Бърза бананова торта
Лесна баница с лютеница
Бърза семейна вечеря
Запеканка с патладжан
Испански огретен
Кейк с моркови, лимон и джинджифил
Брауни - маслен кейк
Калмари "Провансал"
Мус от жълти и червени печени чушки и пуешка шунка
Свински бут на фурна със картофени вафли и гъби в сметана
Паста "Талиателе със пилешко Алфредо сос"
Пържоли на грил и картофени кюфтета със грахово пюре
Салата от пикантни моркови, сусам и лук
Ануш абур – сладка арменска супа
Картофен пудинг с кайма
Домашни бисквити с овесени ядки
Сьомгова пъстърва във фолио на фурна
Пикантни свински ребърца с чесън
Шпиковани пилешки гърди
Нисковъглехидратен кекс
Свежа салата със синьо сирене
Сирене по шопски
Постно зеле на фурна
Кето хлебчета
Пица със сирена
Запечени хрупкави картофки
Мариновани пилешки крилца
Топла салата с моркови и цвекло
Салата с броколи и мариновано цвекло
Свински пържоли с лук и портокалов сок
Мъфини – основна рецепта
Салата “Healthy”
Пролетно агнешко канапе
Канапе с агнешки дреболии
Агнешко печено с хрупкава коричка
Гриловани бели аспержи
Чийзкейк без печене
Супа с домати и моркови
Питки със сирене
Пасирана супа от спанак и ябълка
Агнешка главичка с дроб сарма
Плодова салата с дресинг
Твоето мнение и оценка
1
2
3
4
5
Потвърди
     
Откажи

Напишете своя отзив