ТЕЛЕШКО ЧИЛИ – СЪСТАВКИ за 4 човека:
1 килограм смляно телешко месо , 1 консерва черен боб, изплакнат и отцеден, 1 консерва несолен телешки бульон /или 2-3 телешки бульона, разтворени в топла вода/, 1 консерва несолени домати на кубчета, 1 консерва нарязани на кубчета зелени люти чушки или нарязани чушки „Халапеньо“, 2 супени лъжици чили на прах /по желание, спрямо степента на лютивост/.
Добавки: Заквасена сметана, нарязан пресен кориандър, нарязан зелен лук, настъргано сирене „Чедър“, нарязано авокадо (по избор);
Начин на приготвяне:
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън до горещо. Добавете смляното телешко месо; гответе 8 до 10 минути, като разбивате и разбърквате от време на време.
Съвет на готвача: Времето за готвене е за прясно или добре размразено телешко месо. Мляното говеждо месо трябва да се готви до вътрешна температура от 70 градуса. Цветът не е надежден показател за готовността на смляното телешко месо. Ако използвате телешки бульон на кубчета и разтворе, имайте предвид, че той е солен. Не добавяйте повече сол, гостите сами ще си досолят ако желаят.
Сложете боба, бульона, доматите, зелени люти чушки и чилито на прах; оставете да заври. Намаляване на топлината; покрийте и оставете да къкри 20 минути, за да развиете аромати, като разбърквате от време на време. Общото време за приготвяне е около 40 минути. Поднесете с гарнитура, по желание.
Съвет на готвача: Пропуснете зеления лук и кориандъра, ако сервирате на малчугани. Знаете сред тях има и такива, които си хапват леко пикантно, но степента винаги можете да намалите до минимум, ако съобразявате хапването с най-малките членове на масата за хранене. Добавки като авокадо и настъргано сирене чедър предоставят чудесна възможност за предоставяне на разнообразие от вкус и текстура на това ястие за по-малките.
Ако имате някакви колебания за телешкото меню вкъщи или за гостите ви, можете да прочетете Често задавани въпроси относно телешкото месо
