ТЕЛЕШКИ ГУЛАШ

СЪСТАВКИ за 4 човека:

Телешкият гулаш е традиционно ястие, популярно в Централна и Източна Европа. Той се приготвя с телешко месо, червен пипер, домати и подправки, които му придават характерния му вкус и аромат. Сервира се с картофено пюре, нудълси или пълнозърнест хляб.

Съставки:

  • 800 г телешко месо (нарязано на кубчета)
  • 2 големи лука (нарязани на ситно)
  • 2 червени чушки (нарязани на едро)
  • 3 скилидки чесън (смачкани)
  • 2 домата (нарязани на кубчета)
  • 2 супени лъжици червен пипер (чулен)
  • 1 супена лъжица царевично брашно (по желание, за сгъстяване)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 ч.ч. телешки бульон
  • 1 ч.л. ким (млян)
  • 1 ч.л. сладък червен пипер (млян)
  • сол и черен пипер на вкус
  • пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

  1. Запържване на месото:
    • Натрийте месото със сол и черен пипер.
    • Запържете го в зехтин в голяма тенджера на силен огън, докато се зачерви от всички страни. Извадете го и оставете настрана.
  2. Запържване на зеленчуците:
    • В същата тенджера добавете лука и запържете, докато омекне.
    • Добавете чесъна, чушките и доматите. Гответе за 5–7 минути, докато зеленчуците омекнат.
  3. Добавяне на подправки:
    • Добавете червения пипер, тмина и сладкия червен пипер. Разбъркайте добре, за да покриете зеленчуците с подправки.
  4. Задушаване:
    • Върнете месото в тенджерата и залейте с телешкия бульон.
    • Доведете до кипене, след което намалете огъня и покрийте тенджерата.
    • Задушете на тих огън за 1,5–2 часа, докато месото омекне. Ако предпочитате по-гъст сос, добавете царевичното брашно през последните 10 минути.
  5. Сервиране:
    • Сервирайте гулаша топло, поръсан с пресен магданоз. Идеално е с картофено пюре, нудълси или пълнозърнест хляб.

Съвет на готвача:

  • Ако искате по-интензивен вкус, добавете една супена лъжица доматена паста.
  • За по-пикантен вариант, добавете малко чили на прах или свежо нарязан лютив чушка.
  • Гулашът е още по-вкусен на втория ден, след като ароматите се смесят напълно.