Необходими продукти за агнешко печено с хрупкава коричка: агнешко месо от плешката, на едри парчета, чесън, джоджен, сол, черен пипер, краве масло и олио;
Начин на приготвяне: Парчетата агнешко месо се овкусяват с подправките, размесени с размекнатото масло и част от олиото. Целта е да се получи сравнително гъста смес за мазане. Чесънът се нарязва на шайби и се добавя в сместа за мазане. Оставят се на стайна температура за поне 30 мин.
Върху нагорещен тиган се добавя тънък слой олио, колкото да не залепва месото. Целта е да се запечати месото още в тигана за да се запази сочно. Пържи се по 5 мин от двете страни до получаване на златиста коричка.
