Необходими продукти за приготвяне на агнешка главичка с дроб сарма: 1 бр. агнешка глава, 1 бр. агнешки комплект (сърце, бял и черен дроб), 3 връзки зелен лук или 2 глави стар лук, 1 бр. морков, 200 гр. гъби, 400 гр. ориз, 50 гр. масло и ½ връзка джоджен и магданоз, естрагон, сол, черен пипер, червен пипер, калоферче (ако имате).
Начин на приготвяне: Агнешката главичка и дреболиите се сваряват в отделни тенджери. Зеленчуците се нарязват на дребно и се задушават в маслото. Добавят се ориза, нарязаните на дребно дреболии и подправките. Агнешката главичка се обезкостява. Всичко се изсипва в тава и се добавя необходимото количество от бульона от главичката. След изпичането се поръсва с пресен магданоз. Сервира се с кисело мляко. По желание може да се направи и заливка от яйца и кисело мляко или сметана за готвене.
