Необходими продукти за кейк с моркови, лимон и джинджифил: 500 гр фино настъргани моркови, 4 яйца, 150 гр захар, 100 гр краве масло, 100 гр царевично брашно, 100 гр печени орехи, едно пакетче бакпулвер, две-три щипки канела, 20 грама фино настърган джинджифил, 20 грама семена от чиа, половин лимон; Време за приготвяне 60 минути за между 4 и 6 порции;
Начин на приготовление: Половината от запечените орехи се заделят, а останалите се смилат. Размекнатото масло се разбива със захарта, едно по едно и при непрекъснато разбиване се прибавят яйцата. Слагат се брашното, пресято с бакпулвера, смлените ядки, настърганите моркови, семената от чия, джинджифилът, канелата, настърганата кора и сокът от половин лимон. Кейкът се пече около 45 минути на 180 градуса, застлана с хартия за печене тясна продълговата форма. По средата на печенето, върху кейка се поставят цели парченца орехи, както е показано на снимката и печенето продължава. Десертът се оставя да се охлади, изважда се от формата и се сервира.
