Необходими продукти за изискано меню риба и чипс /4 порции/: 500 г картофи, зехтин, голяма щипка сушен риган или мащерка, 4 големи или 8 малки филета (около 600 грама общо тегло) бяла риба без кожа (треска, пикша, хек или мерлуза), малко масло, за сервиране по желание – сос тартар;
Пармезанова коричка:
4 препълнени супени лъжици бяла галета, настърган пармезан /около 3 супени лъжици/, 2 супени лъжици зехтин, ½ чаена лъжичка морска сол на люспи
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200C. Нарежете картофите наполовина по дължина, след това нарежете всяка половина на три или четири филийки, в зависимост от размера им. Сложете ги в купа и поръсете със зехтина, сушен риган или мащерка и малко сол, за да покриете цялото количество. Разстелете на един слой, с изрязаната страна надолу, върху голяма тава за печене или плитка форма за печене. Печете 15-18 минути, като след 10 минути обърнете филийките, докато станат хрупкави и златисти. Междувременно смесете всички съставки за кората с пармезан и оставете настрана. Оваляйте филетата. Разпределете равномерно сместа от кора от пармезан върху рибата, като потупвате внимателно, за да сте сигурни, че рибата е добре покрита, след това поставете филетата между картофените филии в тавата, като ги преместите, за да освободите място, ако е необходимо, но държите всичко на един слой. Печете в горната част на фурната за 5-7 минути, в зависимост от дебелината на филетата, докато рибата се изпече. Залейте с разтопеното масло и допечете 2-3 минути, след което сервирайте със сос тартар, ако желаете.
Тази изпечена във фурната класическа риба и чипс е невероятно бърза и лесна рецепта за семейна вечеря, която също е и много по-здравословна. Хрупкавата златиста коричка на рибата придава допълнителен изискан вкус.
