„Калмари Провансал“ или „калмари по селски“ . Рецепта на френския диетолог Д-р Пиер Дюкан.
Продукти за 3 порции: 1 лук, 1 шалот/лук, 1/2 чл зехтин, 2 консерви домати в собствен сос със лук, чесън и риган ,2 скилидки чесън (счукани ),1 червена чушка нарязана на дребно, 2 дафинови листа, 1 люта чушка без семето , дивисил ,150 мл.л бяло вино, сол , черен пипер, 600гр калмари ( замразени, изчистени нарязани на колелца . На среден огън де запържва лука до златисто за 5 мин . Добавят се доматите, чесъна, дафинов лист, лютото чушле , сол и пипер. На тих огън с капак къкри за 10 мин. Добавят се калмарите и ври на тих огън още 45 минути.
