Равнинните райони на Пловдивският край, Карловското и Първомайското поле са извънредно плодородни и богати на зърнени храни и зеленчуци, поради което има голямо разнообразие в състава и в технологията на храната – със своята особена специфика в традицията на този край. В равнинните райони на север и юг от Марица хляб правят [...]
Морска риба, традиционен хляб, луканка, рибник, айрян, бахур, зелници...Традиционните храни в Югоизточен регион - център Бургас ..."Ако нямаш риба на Благовец /Благовещение/, дори на бунището да намериш рибя кост, трябва да се орибиш"...Такава приказка знаят от стари времена местните жители в странджанско...Затова приготвят от прясна риба чорба, яхния с лук и [...]
Традицията на хранене в Североизточен регион - център Варна - морска храна, миди, черноморски сафрид, зарган, калкан, паламуд, цаца, есетра, рибник и шопска салата... Варна, морето, сините вълни – всички тези думи ни подсещат за едно и също нещо – морска храна, варненските миди, черноморски сафрид, зарган, калкан, паламуд, цаца, есетра...Непосредствено [...]
Традиция на храненето в Северен централен регион - център Велико Търново...Еленски бут, Горнооряховски суджук, торта Гараш, баница, тиквеник... Велико Търново е регион с богата култура и традиции. Многовековната му история несъмнено е оформила свой местен стил и вкус и подход към кулинарията, някой от тях - запазили се и до ден [...]
